管好小餐饮 规范提升小餐饮2万多户
2016/8/14

 央广网西安8月12日消息(记者雷恺 通讯员张伟峰 赵磊)西安开展“小餐饮”经营环境改造提升工作以来,已累计规范提升小餐饮经营单位21276户,让游客增添了对品尝陕西美食的信心和渴望。

 
漫步在西安市大雁塔景区的美食街,品种繁多、琳琅满目的各种特色小吃让人垂涎欲滴,而小吃店里悬挂的“小餐饮经营许可证”、“从业人员健康证”和消毒柜等一应俱全,让众多游客增添了对品尝陕西美食的信心和渴望。在这美食的背后是西安市食品药品监管局持续规范小餐饮的努力与付出。
 
西安厚重的历史底蕴,造就了品种繁多、颇有特色的饮食文化,大量的“小餐饮”也成为食品安全管理上的难点。为有效解决这个监管难题,提高小餐饮经营环境,保障公众饮食安全,西安市食品药品监督管理局以创建国家食品安全城市为依托,在全市持续开展小餐饮的整治规范提升工作。
 
西安市食品药品监管局局长吕强介绍,在小餐饮规范提升中,市局明确要求以学校周边、医院周边、旅游景区(点)、车站周边、集贸市场、住宅小区、中心街道、交通要道沿线和餐饮集中的区域为重点,细化改造提升工作任务,将任务分解到各区县食药监局,以基层食品药品监督管理所为单位,划片包干,责任到人,按照“提升一批、规范一批、取缔一批”的思路,实行网格监管,分类指导,集中整治,突出重点,打造亮点,扩大覆盖面,使小餐饮达到信息完整、公示统一;标识规范、设施齐全;守法经营、操作规范;制度完善、落实有效等标准。
 
对此,西安市局先后下发了“小餐饮经营环境改造提升工作实施方案”,加大政策法规宣传力度,组织小餐饮经营者及从业人员,学习有关餐饮服务食品安全法律法规及小餐饮改造提升标准,并督促各类小餐饮单位深入开展自查自纠,在限定的时间内,主动实现合法经营。同时全市各区县食品药监局联合辖区街办、城管、环保等部门,对小餐饮店进行联合督促检查,对不达标的责令限期整改,对存在问题严重的小餐饮业主实行“约谈”,多渠道、多措施、多办法促进整治提升工作达标见效。
 
 
在规范整治过程中,西安市局注重以点带面、示范引领,以小餐饮单位集中的区域为重点,全程指导,严格按照小餐饮改造提升标准进行改造,打造示范区域、示范单位,并通过以点带线、以线带面进行辐射,全面推进全市小餐饮经营环境的全面改造提升,全市先后打造了44条示范街区。通过组织现场观摩、定期通报等方法,使各基层所和经营户学有榜样、超有目标。同时结合创建国家食品安全城市,指导基层监管所建立辖区小餐饮单位《食品安全信用档案》、小餐饮单位建立《餐饮单位管理档案》,不断提升管理水平,落实企业主体责任。
 
规范提升小餐饮也受到了西安市政府和各区县政府的高度重视。改造提升工作启动以来,西安市政府先后下拨600万元专项奖补资金,对于开展小餐饮经营环境改造提升工作进度快效果好的区县予以支持。极大的激发了各地的积极性和主动性。部分区县不等不靠,主动筹集资金,共投入60余万元支持辖区小餐饮经营环境改造提升工作,对门头牌匾统一改造,给小餐饮店发放工作指导手册、改造提升制度牌、电子消毒筷子机等物品。
 
据不完全统计,自2014年“小餐饮”经营环境改造提升工作开展以来,截止今年7月份,全市已累计规范提升小餐饮经营单位21276户,使全市小餐饮经营环境有了明显提升,受到各级领导和群众的肯定和好评。